En la Ruta de la Tapa de Rivas se vendieron unas 18.197 tapas, lo que ha supuesto un movimiento económico de unos 72.788 euros
La tapa más celebrada de la ruta gastronómica ripense es “Planeta Ibérico” y ha sido creada por el establecimiento Vino Premier. Se elaboró con un panecillo gourmet que abrazaba unas carrilleras estofadas al Pedro Ximénez, arroz inflado y estaba coronada por una inyección trufada.
El segundo puesto fue a parar a la tapa “Elon”, de Ragú Trattoria, un homenaje a Elon Musk y su pasión por descubrir nuevos mundos. La innovación es el ingrediente principal: la tapa fue elaborada con un disco de masa semi – integral, madurado durante 24 h y frito hasta alcanzar la textura crujiente que le permitía servir un ragú a la genovese clásico napolitano. Estaba acompañado de una mayonesa de anchoas y una salsa de perejil fresco. Cerrando el podio encontramos al restaurante Cielito Lindo y su tapa “Los aros de Saturno”: una tortilla de maíz azul acompañada de calamares crujientes sobre queso de crema enchilado, coronada con pico de gallo, piña y lombarda hidratada en salsa sriracha, mayonesa y limón.
Fotos: Ayuntamiento de Rivas Vaciamadrid y ASEARCO
Esta mañana se han entregado los premios de la ruta gastronómica de Rivas Vaciamadrid, “Tapas Galácticas”, celebrada durante dos fines de semana consecutivos: del 17 al 19 y del 24 al 26 de abril de 2026 y en la que participaron más de medio centenar de establecimientos ripenses.
El acto se celebró en el restaurante Bamboleo, fue presentado por representantes de las entidades organizadoras: la alcaldesa de Rivas Vaciamadrid, Aída Castillejo, la concejala de Desarrollo Económico y Empleo, Manuela Refolio, así como por David París, presidente de la Asociación de Empresarios de Arganda, Rivas y comarca (ASEARCO).
Las personas clientes de la campaña gastronómica han actuado como jurado escogiendo las tres mejores tapas mediante votaciones realizadas con códigos QR y ruteros en papel. Además, este año el reto creativo que tuvieron las personas cocineras participantes fue el de elaborar tapas que encontraran la inspiración mirando al universo: en la astronomía o en la ciencia ficción.
De este modo, en el primer puesto del podio ha aterrizado “Planeta Ibérico”, un delicioso bocado gourmet de pan brioche con carrilleras estofadas al Pedro Ximénez, arroz inflado y coronado por una inyección trufada.
De este modo, en el primer puesto del podio ha aterrizado “Planeta Ibérico”, un delicioso bocado gourmet de pan brioche con carrilleras estofadas al Pedro Ximénez, arroz inflado y coronado por una inyección trufada.
En segundo lugar en las preferencias de las personas comensales, quedó la tapa “Elon”, de Ragú Trattoria, que se rinde a la pasión por la conquista espacial del empresario Elon Musk. El sueño del magnate ha colonizado la gastronomía del local con una receta innovadora, elaborada a partir de un disco de masa semi integral, madurado durante 24 h y frito posteriormente. Sobre el mismo, un ragú a la genovese clásico napolitano, acompañado de una mayonesa de anchoas y una salsa de perejil fresco.
El bocado “Los aros de Saturno” ha logrado el tercer puesto. La inspiración del restaurante Cielito Lindo ha orbitado en torno al planeta de los anillos y basándose en su imagen, ha creado una tortilla de maíz azul acompañada de calamares crujientes sobre queso de crema enchilado, coronada con pico de gallo, piña y lombarda hidratada en salsa sriracha, mayonesa y limón.
Las personas ganadoras han recibido como premios regalos, así como productos y servicios ofrecidos por la organización, las empresas y entidades que han patrocinado el evento. Fueron las siguientes: Banco Sabadell, Panda Beer, Cervezas Chula, Distribuciones Morera, Cooperativa Vinícola de Arganda y Quérricos.
Las cifras galácticas de la ruta: alrededor de 18.197 tapas vendidas
Un total de 51 bares y restaurantes participaron en la campaña gastronómica ‘Tapas y Risas, en la que se vendieron 18.197 tapas. Esta cifra ha supuesto un movimiento económico aproximado de unos 72.788 euros, si tomamos como referencia el precio de venta de la tapa más la bebida de 4 euros.
La encuesta de satisfacción, realizada a las personas responsables de los establecimientos participantes, también avala los buenos resultados de la campaña gastronómica. En este sentido, el 98% de los establecimientos hosteleros ha manifestado estar bastante satisfecho y satisfecho con su participación en la Ruta de la Tapa. El 97% también indica que participará en futuras ediciones de la campaña gastronómica, condicionada, en algunos casos, a la consideración de ciertas sugerencias planteadas, como son las fechas de celebración. El 94% se ha mostrado de acuerdo en que vuelva a celebrarse durante dos fines de semana. Como mejoras para posteriores ediciones, plantean la revisión de los precios de venta de las tapas y poner horarios de servicio más limitados, entre otras.
